Come si conservano i funghi freschi?

I funghi appena raccolti devono essere conservati in frigorifero all’interno di un contenitore a tenuta d’aria (idealmente a 3–5 °C). I funghi sono composti per il 90–95% da acqua, pertanto è fondamentale evitare che si secchino o che si surriscaldino per preservarne la freschezza.