Qual è il momento giusto per raccogliere i funghi?

La chiave per individuare il momento della raccolta consiste nel tenere d’occhio il velo (la sottile membrana nella parte inferiore del cappello). Non lasciate che il velo si rompa e rilasci spore nel substrato, perché questo può portare a raccolti di qualità inferiore. Perciò, raccogliete i funghi poco prima che il velo si laceri (quando inizierà a scurirsi e ad afflosciarsi). Se notate che il velo si sta scurendo, non esitate: è meglio raccogliere in anticipo che troppo tardi.